Poissons d'Alaska

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Dungness


Cancer magister

Présentation de l’espèce

C’est le crabe d’Alaska qui a le plus de saveur. Il fait la joie des connaisseurs et il est apprécié pour sa qualité.

Sa coquille est d’une belle couleur orange, sa chair de couleur blanche a une douce saveur et tendre.

Le Dungness vit dans les estuaires, les baies et la méthode de pêche se pratique « au pot ». La saison de pêche varie en fonction du management de Fish & Game
Il est encore peu connu en Europe.

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