Poissons d'Alaska

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Oursins d'Alaska ou Sea Urchins

Présentation de l’espèce

L’oursin et plus particulièrement l’oursin rouge est pêché par des plongeurs dans le Sud Est de l’Alaska , surtout autour de Craig et Ketchikan. Les oursins rouges sont magnifiques; Les oeufs d’oursin sont livrés en sachets, en barquette, ou frais.

Les oeufs d’oursin sont servis dans les restaurants du monde entier en sushis, soufflés ou dans des pâtés.

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