Poissons d'Alaska

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Saumon Sauvage Royal ou King

Oncorhynchus tshawytscha

Présentation de l’espèce

Le saumon sauvage Royal du Pacifique Nord pêché en Alaska U.S.A. est le moins abondant mais le plus gros des 5 espèces, c’est le must du pêché à la ligne.

Sa chair rouge orangée est appréciée pour sa densité, sa teneur en matière grasse, sa texture ferme et moelleuse. Ses filets sont particulièrement appréciés par les restaurateurs. L’onctuosité et le velouté de sa chair en font un saumon sauvage fumé servi sur les meilleures tables.

Ses œufs sont commercialisés sous l’appellation œufs de saumon Royal du Pacifique.

Certifié écolabel MSC Pêche durable depuis 2000.

Fiche produit


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